Hoje trazemos-lhe uma deliciosa receita de “arroz” de couve-flor Paleo e Low Carb para servir de acompanhamento aos seus pratos favoritos!
Inspirámo-nos aqui para lhe trazer esta aromática receita, repleta de sabores da amêndoa tostada, salsa picada e sumo de limão. O resultado é tão deliciosamente surpreendente como nutritivo e fica excelente servido morno ou frio. Experimente já!
Ingredientes
– 450g de floretes de couve-flor
– 60g de amêndoas laminadas
– 1 cebola média
– 2 dentes de alho
– 1 punhado de salsa fresca picada
– sal, pimenta q.b.
– azeite e manteiga q.b.
– 1 a 2 colheres de sopa de sumo de limão (opcional)
Modo de preparação:
Comece por triturar os floretes de couve-flor num processador de alimentos até obter uma textura fina. De seguida transfira a couve-flor triturada para um pano de cozinha fino e esprema bem para retirar o excesso de água – passo opcional mas que vai ajudar a couve-flor a caramelizar melhor e concentrar os sabores para um resultado mais delicioso!
Toste as amêndoas laminadas numa frigideira em lume médio durante cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que comecem a ficar douradas (mas sem queimar!). Transfira-as para um prato para que arrefeçam e reserve.
Pique a cebola e o alho, coloque numa frigideira ou tacho de fundo largo, junte 2 colheres de sopa de manteiga e deixe refogar em lume médio. Tempere com sal e pimenta a gosto e vá mexendo até que a cebola fique translúcida. Se necessário vá acrescentando mais manteiga. De seguida junte a couve-flor triturada e mexa bem para envolver. Tempere com sal e pimenta a gosto e regue generosamente com azeite. Deixe cozinhar em lume médio, mexendo frequentemente durante cerca de 10 minutos.
No final retire do lume, junte as amêndoas tostadas, a salsa picada e regue com o sumo de limão. Mexa bem e retifique os temperos a gosto.
Bom apetite!